वैज्ञानिकों के अनुसार आहार को नैसर्गिक ढंग से उपजाने पर ही आहार की औषधि एवं पोषण क्षमता बनी रहती है। प्रस्तुत पुस्तक में इन सभी तथ्यों पर वैज्ञानिक जानकारी दी गई है। करीब तीन सौ से अधिक आहार वनस्पतियों का इतिहास, वैज्ञानिक शोध, उपचारात्मक उपयोग प्रस्तुत पुस्तक में दिया है। प्रस्तुत पुस्तक के लेखक सन् 1973 ई. से आहार के क्षेत्र में अनुसंधानरत हैं। उन्होंने अनेक रोगों पर आहार के व्यापक प्रयोग किये हैं, उन सभी अनुभवों का सारांश, प्रस्तुत पुस्तक में देने का प्रयास किया गया है। The book describes the latest developments in the field of Nutrition.